Фруктово-ореховый кекс

Ингредиенты:

	Тесто
150 г	изюма
75 г	цукатов вишни
2 ст л	рома или апельсинового сока
225 г	масла сливочного (комнатной температуры)
225	сахарной пудры
4	яйца (крупных)
225 г	муки
1 ч л	пекарского порошка (разрыхлителя)
85 г	молотого миндаля
	щепотка соли
100 г	черного шоколада
100 г	грецких орехов
	Утензилии
	форма в виде кольца диаметром 21 см (с отверстием посередине)

Приготовление:

Изюм и вишню (измельченную на четвертинки) замочить в роме на 2 часа, лучше на ночь.

Мягкое масло взбить миксером или венчиком до кремообразного состояния. Добавить сахар и продолжать взбивать до однородности. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая массу. Посолить.

Муку просеять, добавить разрыхлитель и молотый миндаль. В яично-масляную смесь небольшими порциями вмешивать сухую смесь из муки.
В тесто добавить замоченные фрукты, крупно дробленные грецкие орехи и шоколад.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить равномерно тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Остудить и посыпать сахарной пудрой.