Крыжовниковый пирог с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

300 г	Тесто муки
175 г	холодного масла или маргарина
150 г	сахара
1	яйцо
2 ч л	ванильного сахара
	щепотка соли
	Начинка
700 г	свежего красного крыжовника
100 г	кокосовой стружки
100 г	марципановой массы
75 г	мягкого масла
2	яйца
1 пак (37 г)	порошкового пудинга или крахмала
250 г	сливок
	Штрейзель (крошка из песочного теста)
150 г	муки
120 г	холодного масла
100 г	сахара
100 г	кокосовой стружки
	Утензилии
	противень размером 25 х 30 см
	бумага для выпечки

Приготовление:

Из ингредиентов для теста замесить рубленое тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Скатать в шар и убрать в холодильник завернутым в пищевую пленку на 1 час. Раскатать по дну и краям формы тонким слоем. Выпекать вслепую в течение 10 минут при температуре 180 градусов.

На предварительно пропеченное тесто разложить равномерным слоем кокосовую стружку. Крыжовник, помыть и очистить от хвостиков, дать стечь. Выложить на кокосовую стружку. Затем растереть марципан и масло до однородности. Добавить пудинг и яйца.  Немного взбить и добавить сливки. Этой массой залить пирог. Из оставшихся ингредиентов приготовить крошку, посыпать на поверхность пирога. Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.