Энгадинский пирог с медом и орехами

Ингредиенты:

	Тесто
300 г	муки
125 г	сахара
175 г	холодного масла
1	яйцо
	щепотка соли
	Начинка
300 г	грецких орехов
250 г	сахара
200 г	сливок
3 ст л	мёда
	Урашение
10 - 12	половинок грецких орехов
1 ст л	мёда
1 ст л	сахарной пудры
	Утензилии
	Разъемная форма диаметром 24 см
	Бумага для выпечки
	Пищевая плёнка

Приготовление:

Для теста смешать муку, сахар и соль. Масло порезать на кусочки и растереть с сухой смесью до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо. Замешать тесто и сформировать шар, положить в холодильник на 1 час.

Тесто разделить на 3 части. Сформировать основу, крышку и бортики. Выложить основу, бортики в форму, и поверхность пирога на разделочной доске поместить в холодильник. 

Для начинки крупно порубить орехи. Смешать сахар и 3 ст л воды и нагреть без помешивания на среднем огне до состояния карамели. Добавить сливки и варить на небольшом огне около 15 минут до полного растворения кусочков карамели. Добавить мед и орехи. Снять с плиты и охладить.

Равномерно распределить начинку на охлажденной основе, выдающиеся края бортиков прижать к начинке и накрыть крышкрой из теста. Поверхность проткнуть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов 35 минут. Подавать охлажденным.

Для украшения поджарить половинки ядер грецких орехов в 1 ст л меда, выложить на посыпанную сахарной пудрой поверхноть пирога.